Kock på provanställning

Som den hårt arbetande kvinna jag nu har blivit har jag nu tagit beslutet att anlita en kock som ska komma och laga mat på eftermiddagen/kvällen. På så sätt kan jag få middag på kvällen samt matlåda att ta med till jobbet. Isn't it great?! Jag är ärligt talat förvånad vad saker och ting går undan här i Indien. Jag var förberedd på det motsatta! Vid middagstid bestämde jag mig och tror du inte min fantastiska kollega Shalini ser till att jag har en kock hemma i köket 6 h senare. Nu ska han provjobba här i tre dagar.

Nu håller han på och fixar och donar och försöker göra sig bekant i köket. Jag anser mig vara bra på att laga mat men här nere är det som att börja om på nytt. Så mycket nya typer av mat och kryddor och helt andra redskap behövs för att tillreda maten. Kocken ifråga, (han har faktiskt ett namn, Mr Singh) ska vara bra på indiskt medan europeisk och kinesisk mat och andra kök ska visst vara något han saknar erfarenhet av. Det lär alltså bli indiskt för hela slanten ett år framåt! Tja, vi får testa det här ett tag, kanske man kan instruera honom till att laga nån favoriträtt längre fram. Men ärligt talat så har jag inget emot att äta indiskt. Jag älskar maten här nere. Pasta känns sjukt tråkigt faktiskt.

Exempel på Dal

..............Jag fick avbryta mitt i inlägget för maten var klar. Oj vad gott det var. Måltiden bestod av Dal Curry (vegetarisk rätt med linser), mixed vegetables som han wookade ihop med spicy chili och kummin och lite andra kryddor, chapatti (ett bröd man steker på en slags stekpanna) och ris till det. Fantastiskt gott verkligen, bättre smak än det jag har beställt på lunchställena. Hälsosamt för den delen också!

För att han ska kunna fortsätta tillaga sån här fantastisk mat behöver jag inhandla lite redskap till köket. Flera gånger fick han springa ut till housekeeping rummet och låna diverse saker. Killarna bara skrattade åt oss när vi sprang framåt tillbaka och lånade saker. Det jag tydligen ska inhandla är en s.k Dal pressure cooker, en tava, en kavel till brödet och lite fler plastbehållare. Lite vassare knivar ska han också få så att det underlättar för honom. Jag fick senare reda på att min supervisor i huset ska förse mig med dessa ting vilket jag insisterade på att köpa själv men han gjorde det väldigt tydligt för mig, nämligen att "Everything is available in this house madam'. You know it is not so very common someone like you ask for this kind of things. Often you foreginer eat pizza and pasta only, that is why don't have in kitchen. But in this house all available. Tomorrow will fix, tomrrow will fix"  Ha-ha, jag är nog en konstig hyresgäst men det bryr jag mig inte om. Jag försöker anpassa mig åtminstone. Är jag i Indien så ska jag leva som en. Ta seden dit man kommer, det är något vi brukar kräva av folk som kommer till Sverige. Visst borde vi göra detsamma när vi åker utomlands?